生姜醤油拉麺（１名分）
チャーシュー付けダレ　30cc　　　　　　　　　　　　 塩　小さじ0.5　
味の素　小さじ0.5　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんだし　小さじ1
鶏ガラ　小さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華麺（縮れ麺）1玉
豚肩ロース　500ｇ（炒飯含む）　　　　　　　　　　  ほうれん草　1束
ネギ　1束（炒飯含む）　　　　　　　　　　　　　　　のり　1枚
卵　お好み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  生姜　1パック
なると　1本（炒飯含む）　　　　　　　　　　　　　   にんにく　1玉

チャーシュー付けダレ（炒飯含む）3人前
醤油200ｍℓ
みりん　80ｍℓ　
味の素　大さじ１

香味油（炒飯含む）3人前
ネギ　1本　
生姜　1コ　
サラダ油　200ｍℓ

炒飯（１名分）
米　0.5合　　　　　　　　　　　ラーメンの豚肩ロースの残り
卵　1個　　　　　　　　　　　　ネギ　適量
香味油（ラーメン含む）適量　　　なると　適量
塩・コショウ　一つまみ　　　　　味の素　2振り　鶏ガラ　2つまみ　
チャーシュー付けダレ　10㏄　　 紅生姜（お好み）

生姜醤油拉麺

1. 豚肩ロースを鍋に入れ、水から煮込みます。（約2時間）
ネギの青い部分、生姜スライス、にんにくも一緒に入れます。
ネギはちぎって入れましょう！
適宜灰汁も取ってください。
１時間経ったらネギは引きあげて下さい。

2. 次にチャーシュー付けダレを作ります。 フライパンに醤油200ｍℓ、みりん80ｍℓ、味の素大さじ１を入れ一煮立ちさせ冷まします。

3. 煮卵を作り、ほうれん草も茹でておきましょう。
卵は沸騰したお湯から約６分半が半熟として最高です。
その後、軽く醤油につけ、上からキッチンペーパーで蓋をして15分ほどおきましょう。

4. 香味油はサラダ油200ｍℓにネギ1本、生姜1コをみじん切りしたものを入れ火にかけ じっくりと熱していきましょう。
焦げに注意しながら柴犬色になるまで炒めます。
その後、油とネギ、生姜を分けておきましょう。

5. 煮込んだチャーシューを引きあげ、付けダレに15分ほど漬け込みます。
食品保存袋などを使うとよく浸みこみます。（漬け過ぎるとしょっぱくなるので注意）

6. 生姜をすりおろし、薬味のネギも切っておきましょう。
その後、丼にチャーシュー付けダレ30cc、塩小さじ0.5、味の素小さじ0.5、ほんだし小さじ1、鶏ガラ小さじ1を入れておきます。
そこへ香味油20ccとすりおろし生姜も入れます。

7. 麺を指定時間茹でます。
その間にチャーシューを煮た煮汁を先ほどの丼に250ｍℓ入れます。
麺を引きあげる際は躍動感を意識した湯切りをしましょう。
しっかりと湯が切れていないと味のブレに繋がります。

8. 麺をスープに入れ、盛り付けて完成です。
ほうれん草や煮卵、のり、チャーシューは好きなだけ入れましょう！
生姜のチカラでからだの中からポカポカ、血流促進により代謝アップ！
太りにくい身体作りを手助けしてくれますよ。

炒飯

1. 事前に材料を切っておきましょう。卵も溶いておきます。

2. 熱した鍋に事前に作った香味油を多めに入れ、その後溶き卵を入れます。 （サラダ油でも可）
ご飯も入れ、混ぜながら炒めます。

3. ある程度、混ざったら残りの具材を入れ炒めましょう。その後、表記の調味料を入れ味を調えます。

4. お皿に盛りつけます。 お椀などに入れてからお皿に盛ると見栄えが良くなります。 いただきます。